Fint rött vin systembolaget
Låt mig ta ett exempel. Säg att du ska servera en bit lax och till den en limesås. När du då ska välja vin, kan du kolla på de beskrivande klockorna på Systembolaget och då gärna välja ett vin som har fruktsyra runt tio. Krydda med salt. En god sås förgyller en måltid. Vinerna kostar till kronor och ger en bra bild av hur mycket olika mousserande viner man kan få för pengarna numera, från ekologisk cava till finstämd champagne. Systembolaget
Syrligt vin till syrlig mat, sött vin till söta smaker men du kan även gå längre än så genom att möta upp specifika karaktärer. Exempel: Ett syrligt vitt vin såsom Sancerre serverat till en syrlig, färsk getost. Små goda tilltugg till nyår! Smaklig måltid till er alla! Ju mognare sedan druvan blir, desto mindre syra och mer söt juice i druvan.
Vilket vin till risotto
Om maträtten är fyllig i form av fet sås, smörstekt eller panerat är det bra att matcha den med ett fylligt vitt vin, gärna lite smörigt och ekfatslagrat. Detta gäller också med rött vin. Matcha helt enkelt fyllig mat med fylligt vin. Enligt stjärnkocken Tommy Myllymäki duger ett vin i 60—kronorsklassen utmärkt. Ju mognare sedan druvan blir, desto mindre syra och mer söt juice i druvan. Nu behöver man inte gå till överdrift när det gäller att hitta rätt kombination av vin och mat. 
Röda viner
Torrt mousserande vin till syrlig mat. Torrt mousserande vin passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, småplock och andra rätter som domineras av sälta och friskhet. Om det torra vinet har en aning sötma funkar det ofta bra till mat med viss sötma och hetta. Det finns vin- och matupplevelser som inte kan gå dig obemärkt förbi och som påverkar din syn på vin för all framtid. Som med matlagning i stort bör du dock vara försiktig med viner med ek- eller fatkaraktär. Här tar vinet upp den syrligt friska men smöriga smaken av såsen i rätten.
Moscato d'asti
I portvinssås passar ett fylligt, ungt och fruktigt portvin av typen ruby eller late bottled vintage. För att bibehålla aromerna kan du spara en del av portvinet och tillsätta mot slutet när vinet och övriga ingredienser kokat ihop. Välj något av våra förslag på portvin som passar i portvinssås. Säsong för påsköl Öl Hur länge har vi egentligen druckit påsköl i Sverige? Sofia Wood delar med sig av sitt bästa recept på rödvinspasta som innehåller en hel flaska rödvin. De flesta av Vin till musslor
Häll på resten av ingredienserna till såsen. Skär ett rutmönster på skinnsidan av ankbrösten med en vass kniv. Hetta upp oljan i en stekpanna samtidigt som du låter potatisarna koka upp. Låt potatisarna koka ca 15 minuter samtidigt som du tillagar ankbrösten i kommande steg. g ( st) ankbröst med skinn. Denna syra ger citrusfrukter sin karakteristiska syrliga smak. Generös doft med inslag av viol samt kryddor. Vinet uppvisar unga toner där chardonnay dominerar. Rosévin istället för vitt vin i mat
Torrt mousserande vin till syrlig mat. Torrt mousserande vin passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, småplock och andra rätter som domineras av sälta och friskhet. Om det torra vinet har en aning sötma funkar det ofta bra till mat med viss sötma och hetta. I den kategorin hittar du många asiatiska rätter och lite hetare skaldjursrätter. Ingen alkohol blir kvar då vi reducerar det röda vinet för att avdunsta alkoholen och koncentrera smakerna. Även syran framträder tydligare i kombination med kryddstark mat. Vinerna kostar till kronor och ger en bra bild av hur mycket olika mousserande viner man kan få för pengarna numera, från ekologisk cava till finstämd champagne. 
Rena gommen med syrligt vin och fräscha upp med bubbel.
Tänk på att låta vinet komplettera maten, och inte övermanna den, och välj gärna vinet du dricker baserat på såsen på tallriken. Fokusera på fylliga, kryddiga och smakrika viner, t ex zinfandel, röd Bourgogne eller ett Bordeaux vin. Tips – Till feta fåglar kan med fördel en söt syrlig sås serveras. Visste du?. Alkoholen i vinet bör vara så låg som möjligt. Serveras till kött, gärna vilt. Hem Recept.